Sechskorn pur

Schapfen Sechskorn pur

Zur Herstellung von Sechskornbroten mit hohem Ölsaatenanteil aus Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen.

Gute Gründe für den Einsatz

Individuelle Mühlenvormischung zur Herstellung von kernigen Sechskorngebäcken mit Ölsaaten. Dieses Produkt enthält keinen Mehlanteil und keine backtechnischen Komponenten. Für die Teigbereitung muss der Mehlanteil sowie Sauerteig individuell zugegeben werden. Teig- und Gärstabilität können durch Backmittelzugabe verbessert werden. Der eingesetzte Sauerteig bringt den Brotgeschmack. Ein handwerkliches Brot, dessen Qualität sehr individuell geprägt ist und in der Hand des Meisters liegt.

Das Produkt

• individuelle Mühlenvormischung
• mit Getreideflocken und Ölsaaten
• ohne Mehl- und Sauerteiganteil

Die Verarbeitung

• mit Mehl und Sauerteig ergänzen
• bei Bedarf Backtechnik zugeben
• zu Broten aufarbeiten

Das Brot

• deklarationsfreundliches Sechskornbrot mit Ölsaaten
• kernige Krumenbeschaffenheit
• voller Brotgeschmack

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